Die wirkliche Logik beim Google PlayStore wird Dir hier vmtl. keiner erklären können.
Von meinem laienhaften Verständnis würde ich vermuten, dass weltweit gleichmässig ausgerollt wird. Würde bedeuten, dass Dein Haus quasi mit der ersten Update-Installation "verbraucht" ist und jetzt erstmal die Nachbarn dran sind, bis Dein Haus in der Rotation wieder dran ist ("Jeder nur EIN Kreuz").
Vielleicht geht's auch nach Kundennummer-Kreisen oder Geräten, wer weiss das schon, wie der Algorithmus da gestrickt ist.
Oder Du hast die KI geärgert? ;-)
Ich mach mir da keinen Kopf, mir kommt das i.d.R. auch auf ein paar Tage hin oder her nicht an...